速凍甜玉米是保存玉米的一種方法，主要是通過冷藏的方式保護玉米中豐富的營養、以及甜、鮮、脆等特點。
營養價值：1、甜玉米籽粒中含有較高的糖分、粗脂肪和淀粉，含有多種維生素和礦物質，尤其含有較高的優質蛋白和氨基酸，所含的18種氨基酸中有8種為人體所必需的。2、經常食用甜玉米可防止血管硬化，降低血液中膽固醇的含量，還可防止腸道疾病。3、所含有的胡蘿素被人體吸收后轉化為維生素A，具有作用。4、甜玉米含有的植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出。5、含有的核黃素有利于延緩眼睛老化。
感官指標色澤：淺黃色或金黃色；形態：玉米粒大小均勻，無破碎粒，玉米粒的切口整齊；雜質：不得有玉米花絲、苞葉及其他雜質，包裝袋內無返霜現象；滋味、口感：用開水急火煮3～5分鐘，然后品嘗，應具有該甜玉米品種的甜味和香味，香脆爽口。
